Cupcakes Swiss Meringue (de limón) y mi primera receta de buttercream

Holaaaa !!! ¿que tal? vengo de nuevo con otra recetita y esta vez traigo mi propia receta de buttercream...como todos sabeis o imaginais las recetas siempre parten de algun sitio una cosa de aqui otra de allá o que ves que queda liquido añades espesante y al revés, en fin que no es que yo inventara nada, pero es mi receta =) !

Las susodichas cupcakes son de swiss meringue ^.^

Para las cupcakes utilice la receta de vainilla infalible del blog de alma (objetivo cupcake perfecto)http://www.objetivocupcake.com/2011/02/receta-de-vainilla-infalible-y-un.html

Fotos del proceso

Azúcar y mantequilla yo los bato con el pinchito mezclador hasta que se pone cremoso.

Cuando añado la harina cambio a este otro accesorio

Y ahora si vamos con mi receta :D de buttercream de swiss merengue de limón

2 claras de huevo

140gr de azúcar

170gr de mantequilla

30ml de leche

2 cucharaditas de aroma de limón

Calentamos las claras al baño maria con el azúcar y vamos mezclando muy suavemente hasta que la textura sea casi casi de caramelización a mi me llevo unos 5 min a unos 50º

Ahora lo pasamos a la batidora y batimos a velocidad media (en mi batidora es el 2) hasta que nos quede montado a punto de nieve esa textura tan parecida al merengue casero ( unos 8 min)

Acto seguido incorporamos poco a poco la mantequilla, yo la he cortado por partes como hago en todos los buttercream para que sea mucho más facil de incorporar (que no se me olvide, a temperatura ambiente ;)  )

En este punto empezareis a ver que el aspecto de la mezcla es un tanto grumoso como un yogur caducado jajajajaj, no entreis en ataque de pánico, vais muy bien, sigamos batiendo. (unos 7min)

Cuando veamos que empieza a estar suave y cremoso añadimos el aroma de limón mezclado con la leche y seguiremos batiendo (unos 3min)

Ahora sí, mirad que pinta.....mmmm....

Para las potiadictas  (maquillaje,cosmetica...etc..)como yo, os aseguro que el olor y la textura es exactamente igual que la mantenca de merengue de limón de sephora...mmmm......

Y ya lo tenemos... ahora solo falta decorar vuestras cupcakes como más os gusten, yo aprovechando que mi suegra encargó a los reyes que me trajeran unas boquillas, las utilice para probarlas ^^

Espero que os gusten !

nos vemos pronto

Ana

FELIZ 2012

Hola a todos
¿como estais?
bueno pues lo primero desearos un feliz año nuevo! que tengais un 2012 lleno de toneladas de azúcar :D!

Os voy a contar un poquito mis ultimas creacciones navideñas....

el dia 24 hice los cupcakes arbolito de alma (objetivo cupcake perfecto) pero no les hice fotos...quiza alguíen de mi familia si ..ya me enteraré y si encuentro una os la pongo

Y el dia 27 me llego mi nuevo bebito ^^!

Aqui esta ¿os gusta?
Asi que nada evidentemente mi deber era estrenarla y preparé unas cupcakes de nutella...salieron buenisimas lo malo que no tenia suficiente nutella puse 3 cucharadas y el sabor no era muy notable asi que como nota mental...(tengo que añadir más nutella)
aun asi se acabaron todas jajaja
Aqui os dejo una foto ( la decoración es un poco cutre no repare ni en que boquilla usé solo queria probar mi bebito)

Y el dia de nochevieja cuando yo pensaba en hornearlas de nuevo, alma subió a su web una receta de cupcakes de champán con frambuesas...a la cual yo le cambie las frambuesas por fresas y las quite el relleno ...jajaja aqui las teneis :D! riquisimas las mejores que hice hasta ahora

En fin y hasta aqui mis cupcakes navideñas...o al menos por el momento...sigo maquinando ideas y esperando más cositas para inventar más diseños divertidos.

Un besote y gracias por leerme =)!